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「巴氏殺菌、保留原味的美妙，接近生乳般的滋味就在喉韻之間打轉。」資深美食評論家費奇如此評論巴氏殺菌鮮乳，其新鮮、清爽的口感，讓她的味蕾留下深刻的印象。李婉萍營養師補充，採用巴氏殺菌法的鮮乳，不僅口感更接近生乳，更創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢。
知名美食家費奇老師表示，瑞穗極制鮮乳，感動的真滋味。以「味能甦活」為啓發，擁有一張挑嘴的她，認為好喝的鮮乳一定要符合在地、新鮮、原味三原則，她分享近來歐美流行「裸食」的飲食風潮，就是不讓高溫烹煮破壞食物原味，要以最自然的方式吃下肚，吃遍國內外美食的她，認為更接近生乳新鮮原味的瑞穗極制鮮乳，就是最簡單健康的美味。
費奇對於瑞穗極制鮮乳有極高的評價，不光是因為這款鮮乳在歐洲奪得國際大獎，而是源自於美食家追求食物原味的真實感動，「喝下去的時候是鮮乳的優雅柔順口感，而喉韻則有淡雅的奶香迴盪。」就像她在國外喝的鮮乳一樣，是令人難以忘懷的美味。
李婉萍指出，巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留，如乳鐵蛋白及免疫球蛋白，而相對溫和的巴氏殺菌法，可以將生乳中的營養成分保留的更完整。
李婉萍補充說明，有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽，其實是因為台灣常使用的超高溫殺菌法，使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應，變成濃醇香口感，而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法，口感其實更接近生乳的新鮮原味。
▲李婉萍營養師指出，溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保留的更完整。（圖／業者提供）
目前，台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡，李婉萍指出，如瑞穗極制鮮乳，其乳源的控管條件嚴苛，生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格，使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法，保留珍貴營養及清爽風味。此外，她進一步提醒，鮮乳有可能因為運送及保存時，受到光線照射、溫度變化而變質，因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材，更能維持鮮乳的風味及營養。
市售鮮乳差很大，殺菌方式藏玄機。細看市開箱售鮮乳的包裝，會發現主要殺菌的方式分為兩種：巴氏殺菌法、超高溫殺菌法，不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。
由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅，避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質，其濃醇口感為台灣民眾所接受，是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳，必須挑選更高品質的生乳，採用較溫和的巴氏殺菌法，保留更接近生乳的清爽口感及營養，因嚴格的生產條件導致國內產量較少，巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性，創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢，堪稱鮮乳界的資優生。
▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。（圖／業者提供）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中華職棒季後賽首輪將於20日開打，由統一獅隊跟中信兄弟展開廝殺，以目前統一的戰力來說，先發投手戰力會是他們最需要擔心的部分，在少了洋將福瑞多後，球隊誰能補上這個先發戰力上的空缺，將會是季後賽勝負的關鍵。
統一球團在13日時表示，福瑞多因為受到傷勢影響，所以確定整季報銷。他本季雖然投得不算特別理想，但是也出賽了27場，吃下128又2/3局，是除了布魯斯外，少數在球季中穩定出賽的先發投手。
在他確定無法參戰後，將由潘威倫、麥克爾以及小將施子謙分別來投第2、3、4戰，這3位投手今年投球局數都未能破百，不過例行賽尾聲的表現都還算不錯。不過潘威倫季中才回歸，施子謙則是僅投了19又2/3局，麥克爾下半季才來、表現也不穩定。屆時在強度更高的季後賽能否保持水準，還有待商榷。
打擊方面，統一在十月打擊火力相當不錯，6戰總共打下35分，也讓他們贏得5勝1負的戰績，而其中幾位主砲蘇智傑、潘武雄以及開路先鋒陳傑憲的狀況都很不錯期間限定，應該能有不錯的表現。
另外，高國慶、劉芙豪等老將在季末歸隊後，在代打方面也提供了不少的幫助，尤其是近況不錯的劉芙豪，時常有神來一棒之舉，有機會在瞬息萬變的季後賽，證明自身價值。
而至於牛棚方面，統一擁有陽建福、江承峰、王鏡銘等有必買 經驗的老將，也有邱浩鈞、陳韻文等擁有剛猛球威的年輕投手，不過在拚戰下半季冠軍的過程中，他們都出賽了不少場次，體能上是否已經恢復，值得關注。
生日禮物
獅隊上一次打季後賽已經是2013年的事，全隊渴望再次爭取榮耀的企圖心相當強烈，這一次在對手爆發「五虎將」事件後，很有機會能在季後挑戰中取得先機，再度挑戰台灣大賽的門票。
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